Трудівський заклад загальної середньої освіти
Кілійської міської ради
Н А К А З
01.02. 2021 №
Про створення постійно
діючої робочої групи з
вивчення стану організації
безпечного харчування
На виконання Законів України «Про освіту», «Про дошкільну освіту», «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», ДСТУ ІSO22000:2007 Системи управління безпечністю харчових продуктів, пункту 6 доручення Прем’єр-міністра України від 11 листопада 2019 року № 39919/0/1-19 за результатами селекторної наради під головуванням Прем’єр-міністра України з питань реалізації програм і проектів регіонального розвитку від 08 листопада 2019 року, «Плану дій щодо неухильного дотримання вимог безпечності харчування та запобігання випадків харчових отруєнь в закладах освіти», відповідно до вимог до будь-яких організацій харчового ланцюга (ІSO22000:2005, IDT), наказу Мінагрополітики України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)», з метою впровадження системи НАССР
НАКАЗУЮ:
1. Для впровадження системи НАССР у Трудівському закладі загальної середньої освіти Кілійської міської ради створити постійно діючу робочу групу з вивчення стану організації безпечного харчування у складі:
- голова комісії – Трохимчук Анастас Миколайович, директор закладу освіти;
- члени комісії:
- Чумаченко Ольга Валеріївна – комірник відповідальна за організацію гарячого харчування;
- Стариш Валентина Давидівна, кухар шкільної їдальні;
- Кваша Тетяна Степанівна, сестра медична;
- Чумаченко Оксана Іванівна, ЗДНВР закладу освіти.
2. Постійно діючій робочій групі з вивчення стану організації безпечного харчування проводити аналіз небезпечних факторів з метою вивчення, які з них необхідно усунути, зменшити до прийнятного рівня або попередити їх появу для виготовлення безпечних харчових продуктів:
- планування виробничих, допоміжних та побутових приміщень для уникнення перехресного забруднення;
- вимоги до стану приміщень, обладнання, проведення ремонтних робіт, технічного обслуговування обладнання, калібрування тощо, а також заходи щодо захисту харчових продуктів від забруднення та сторонніх домішок;
- вимоги до планування та стану комунікацій – вентиляції, водопроводів, електро- та газопостачання, освітлення тощо;
- безпечність води, льоду, пари, допоміжних матеріалів для переробки (обробки) харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами;
- чистота поверхонь (процедури прибирання, миття і дезінфекції виробничих, допоміжних та побутових приміщень та інших поверхонь);
-здоров’я та гігієна персоналу;
- захист продуктів від сторонніх домішок; поводження з відходами виробництва та сміттям, їх збір та видалення з потужності;
- контроль за шкідниками, визначення виду, запобігання їх появі, засоби профілактики та боротьби;
- зберігання та використання токсичних сполук і речовин;
- специфікації (вимоги) до сировини та контроль за постачальниками;
- зберігання та транспортування;
- контроль за технологічними процесами;
- маркування харчових продуктів та поінформованість споживачів.
До 10.02.2021
Секретарю навчального закладу Ігнат Н.Н. оприлюднити наказ на офіційному сайті закладу.
До 05.02.2021
Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.
Директор А.М.Трохимчук
З наказом ознайомлені:
Чумаченко О.І.
Кваша Т.С.
Стариш В.Д.
Чумаченко О.В.